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多數(shù)成功企業(yè)的倒下,始于“加一勺糖”

發(fā)布時(shí)間:2021年09月27日     瀏覽次數(shù):913次

    

     《道德經(jīng)》第六十章有句很知名的話:“治大國,若烹小鮮?!边@成為了廣為推崇和追求的治國理念。其實(shí),企業(yè)的管理和發(fā)展之道,與“烹小鮮”同樣有共通之處。作為中歐最懂“吃”的教授,中歐會(huì)計(jì)學(xué)榮譽(yù)退休教授蘇錫嘉縱橫捭闔,從“加一勺糖壞菜”的典故,引申到企業(yè)發(fā)展過程中由于盲目“加糖”而最終倒下的案例,令人拍案叫絕之余又自我警醒。

     01 加糖壞菜

     當(dāng)教授的,離開自己的專業(yè)而涉足另一個(gè)完全不相干的領(lǐng)域,聽起來跡近瘋狂,其實(shí)熱衷此道的大有人在。臺(tái)灣師大的哲學(xué)教授張起鈞(1916-1986)即為一例。

      張教授1938年畢業(yè)于西南聯(lián)大,到臺(tái)灣師大干的營生是教中國先秦哲學(xué),對老莊之道深有研究。但真正讓他廣受推崇的卻是一本《烹調(diào)原理》,有人譽(yù)為劃時(shí)代的著作。

      《烹調(diào)原理》中講了一個(gè)有趣的故事。乾隆下江南時(shí)曾到揚(yáng)州,揚(yáng)州鹽商為巴結(jié)皇帝,傾全力準(zhǔn)備了一桌淮揚(yáng)佳肴。以鹽商的財(cái)力和用心,不難想象這一席酒菜的精美。鹽商們想當(dāng)然地認(rèn)為,以乾隆對美食的熱愛和鑒賞能力,一定會(huì)對他們恩賞有加。

      誰知,酒席送進(jìn)去之后如泥牛入海,一點(diǎn)賜賞的意思也沒有。鹽商們大惑不解,不應(yīng)該呀,乾隆是識貨的人啊。于是硬著頭皮去問太監(jiān),是不是我們送來的菜皇上不喜歡?

      太監(jiān)冷冷一笑:你們送來的菜還會(huì)不好吃?你們也不替我們想想,回宮后萬歲爺又想吃這些菜了我們該怎么辦?所以,每個(gè)菜送上去前我都加了一勺糖。

      調(diào)味得當(dāng)?shù)募央缺挥采恿艘簧滋?,味道的失和可想而知。過猶不及,莫此為甚。

      02 企業(yè)家如何“壞菜”?

      如果說太監(jiān)加糖,是故意奔著壞菜而去,很多企業(yè)家“加糖”,卻往往是出于一顆想把菜做好的心,最終也“壞菜”了。許多原本還算成功的企業(yè)最終倒了下去,深究其原因,不少就是從主業(yè)之外“加一勺糖”開始的。

      海航就是一個(gè)很好的例子。

      常坐飛機(jī)的都知道,海南航空在國內(nèi)航空界一向以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為人所稱道。地處海角一隅的一家地方性航空公司,能快速成長為讓三大傳統(tǒng)航空巨頭都刮目相看的后起之秀,海航理所當(dāng)然地成了商學(xué)院競相研究的案例。

      或許是因?yàn)?003年的非典對航空業(yè)沖擊太大,或許是因?yàn)閷ψ约旱哪芰^于自信,海航很快一頭扎進(jìn)了跨國并購的不歸路。開始還是圍繞航空主業(yè)收購國內(nèi)外航空公司,不久收購的范圍就擴(kuò)大到了外圍的酒店、保障、租賃、地面服務(wù)等業(yè)務(wù)。

      接下來,商品零售、旅游、金融、物流、船舶制造、生態(tài)科技等業(yè)態(tài)也進(jìn)入了海航的經(jīng)營范圍。截至2017年,海航集團(tuán)全資和控股的子公司數(shù)量已經(jīng)達(dá)到454家;其中海外公司數(shù)量達(dá)到45家。終于,糖蓋過了主菜,海航也黯然收場。

      做企業(yè)的之所以忍不住要“加一勺糖”,通常都是因?yàn)榭焖僮龃笞鰪?qiáng)的誘惑太大。恰到好處的企業(yè)可能無法快速突破,在企業(yè)家心態(tài)普遍浮躁的今天,安心按自然規(guī)律一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)成長的企業(yè)太難得了。

      由于擔(dān)心增長太慢被邊緣化,很多做企業(yè)的寧愿冒一點(diǎn)險(xiǎn),采取非常規(guī)手段尋找新的增長點(diǎn),殊不知這個(gè)增長點(diǎn)也許就是讓企業(yè)經(jīng)營變味的那一勺糖。

      我曾見過幾家還不錯(cuò)的線上經(jīng)營服裝、飾品的企業(yè),它們的業(yè)務(wù)每年也有不錯(cuò)的增長,但企業(yè)自己總覺得不如別人耀眼。于是貿(mào)然走到線下開店,所謂“線上線下兩翼齊飛”,結(jié)果碰得頭破血流。

      03 企業(yè)要抵擋“加糖”沖動(dòng)

      我總覺得,能抵擋快速成長的誘惑是中國企業(yè)家急需的一種修煉。糖未必是壞東西,要控制的不是糖,而是老想著加糖的那只手;手一抖,一勺糖下去,微妙的平衡便被打破了。

      美的創(chuàng)始人何享健先生一路走來,據(jù)說手下高管不知多少次向他要求進(jìn)軍手機(jī)和彩電行業(yè)。但他堅(jiān)定地告訴手下,美的沒有黑電基因,只做白電。事后一再證明,何先生對經(jīng)營邊界的堅(jiān)守決非謹(jǐn)小慎微,而是一種大智慧的表現(xiàn)。

      記得在美的公司的陳列館里看到何先生的信條:做企業(yè)重要的不是知道要做什么,而是知道不能做什么。守住能力邊界,其實(shí)就是控制住想要“加一勺糖”的沖動(dòng)。

     “加一勺糖”的風(fēng)險(xiǎn)在于這一勺糖下去滋味會(huì)如何演變?nèi)徊皇悄隳茴A(yù)知和控制的。在一個(gè)充滿不確定性的世界,本來或許是相宜得當(dāng)?shù)囊簧滋?,在一個(gè)意外事件的影響下,可能變得面目全非。

      比如那個(gè)毅然走到線下的服裝飾品企業(yè),剛鋪開網(wǎng)點(diǎn)便遇到新冠疫情的沖擊,所有美好的計(jì)劃都隨風(fēng)而逝?!凹犹恰敝?,大有必要做好風(fēng)險(xiǎn)防范、危機(jī)化解的準(zhǔn)備,努力讓糖只甜不苦。

      在中國,最有“加糖”沖動(dòng)的通常都是發(fā)展空間狹小的行業(yè)如服裝,而最讓企業(yè)家忍不住想要加的糖不外乎金融和房地產(chǎn),錢來得容易又快速。知名的服裝企業(yè)雅戈?duì)?,一直不甘心賺取服裝微薄的利潤,先后涉足金融和地產(chǎn)?,F(xiàn)在雅戈?duì)柺侵行抛C券的第三大股東,來自金融和房地產(chǎn)的收入和利潤遠(yuǎn)超服裝。

      04 知止者活

      當(dāng)然,“加一勺糖”未必一定會(huì)導(dǎo)致災(zāi)難臨頭、全軍覆沒。加得恰到好處、迎來錦上添花的也不是沒有,這也許就是為什么好此道者層出不窮的原因。

      麥當(dāng)勞本來就是做快餐的,咖啡不過是附加的飲品。但麥當(dāng)勞在咖啡上持續(xù)發(fā)力,硬是把McCafe做成了響當(dāng)當(dāng)?shù)淖悠放啤?/span>

      前段時(shí)間,可口可樂宣布在中國開始賣酒了,首先推出的是一款蘇打氣泡酒托帕客Topo Chicol。立志要做全品類飲品供應(yīng)商的可口可樂,賣酒賣出一個(gè)新市場想來問題不大,前景可期。

      細(xì)究起來,這些大公司能“加糖”成功,一是因?yàn)轶w量大,一勺糖不管是否適宜,加進(jìn)去都不足以拖累大局。二是“加糖”前做好功課,確保這勺糖能提升口感而不是敗壞風(fēng)味。

      知止者活,善謀者成,敢斷者贏,做企業(yè)大抵如此。

                                                                              來源:簡陽精華公司錢總微信